Торцевые разделочные доски

ПОЧЕМУ БОЛЬШИНСТВО ПОВАРОВ ИСПОЛЬЗУЕТ ТОРЦЕВЫЕ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ?

Прообразом современных торцевых досок можно считать любой спил дерева или даже обычный пень.

Современные торцевые доски по сути являются тем же самым спилом, т.е. волокна направлены в том же направлении, в котором движется нож.

Так почему же повары всех мастей так любят эти доски?

✅ ИЗНОСОСТОЙКОСТЬ
В момент реза лезвие ножа раздвигает волокна древесины, после чего они самостоятельно смыкаются. Торцевые доски служат ДЕСЯТИЛЕТИЯМИ в отличие от традиционных деревянных и особенно пластиковых

✅ НОЖИ НЕ ТУПЯТСЯ
Поскольку лезвие ножа не перерезает волокна древесины, а проходит сквозь них, заточка требуется значительно реже

✅ АНТИБАКТЕРИАЛЬНОСТЬ
Самые различные исследования (и мы можем их Вам предоставить) показывают, что бактерии на досках из дерева, в отличие от пластиковых и металлических, не просто не размножаются, но и очень быстро погибают, особенно на дубовых досках (!)

✅ ПРОЧНОСТЬ и ДОЛГОВЕЧНОСТЬ
Торцевой срез древесины имеет значительно большую твёрдость чем продольный, а клеевые соединения прочнее самих древесных волокон. Для изготовления торцевых досок используются самые твёрдые породы. Доску практически невозможно повредить (ни уронив ее, ни ударяя по ней молотком)

✅ ПРОСТОЙ УХОД
Чтобы доска служила верой и правдой долгие годы, необходим уход. Он элементарен - помыть и просушить. Периодически доску необходимо пропитывать смесью минерального масла и пчелиного воска, чтобы волокна не рассыхались и не впитывали излишки влаги

✅ ЭКОЛОГИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Для изготовления торцевых досок используются только безопасные материалы, одобренные для непосредственного контакта с продуктами: древесина, специальный сертифицированный клей, минеральное масло и пчелиный воск.